Сегодня поделимся рецептом популярного французского блюда: жульен. Хотя само слово «жульен» изначально обозначало способ нарезки тонкой соломкой, позже так стали называть запеченное в соусе блюдо из грибов и курицы под сырной корочкой. Оно пришло из французской кухни и давно полюбилось в наших домах за нежный вкус и простоту приготовления.
Ингредиенты
Куриное филе 300 г
Шампиньоны свежие 250 г
Лук репчатый 1 шт
Сливки 20 % 150 мл
Сыр твердый 100 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Петрушка для украшения
-
Подготовьте ингредиенты: куриное филе нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны — тонкими пластинками, лук — мелкими кубиками.
-
На сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности 2–3 минуты.
-
Добавьте куриное филе и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.
-
В другой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте шампиньоны до испарения жидкости около 5 минут. Соедините грибы с курицей и луком, перемешайте.
-
Посыпьте смесь мукой, аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
-
Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец. Перемешивайте, пока соус не загустеет примерно 3–4 минуты. Снимите с огня.
-
Разложите получившуюся массу по кокотницам или небольшим керамическим формочкам.
-
Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.
Готово! Подавайте жульен горячим прямо в кокотницах или переложите в тарелку. Посуда La Redoute сделает подачу блюда особенно красивым и эстетичным. Аромат грибов и сливок, нежная текстура и аппетитная сырная корочка создадут атмосферу настоящей французской трапезы.
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.
