Сегодня поделимся рецептом из мексиканской кухни — кесадилья с сезонными овощами. Это блюдо идеально впишется в летнее меню благодаря своей сочности, пряности и удобной подачи. Кесадилья отлично подойдет на завтрак или обед, а еще ее можно взять с собой на пикник.
Ингредиенты
Тортильи кукурузные или пшеничные 4 шт
Кабачок молодой 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Помидор 1–2 шт
Кукуруза консервированная 150 г
Сыр твердый или полутвердый 200 г
Лук красный 0,5 шт
Чеснок 1–2 зубчика
Масло растительное 2 ст. л
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
Паприка сладкая 1 ч. л.
Кинза или петрушка небольшой пучок для подачи.
Сметана или греческий йогурт для подачи
- Подготовьте овощи: кабачок нарежьте тонкими полукружочками, болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками, помидоры нарежьте крупными ломтиками, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне.
- Выложите кабачок и болгарский перец, обжаривайте 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкую упругость.
- Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 2–3 минуты, чтобы лук стал прозрачным, а аромат чеснока раскрылся.
- Теперь добавьте помидоры, кукурузу, паприку, соль и перец. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 3–4 минуты.
- Сыр натрите на крупной терке и выложите на половину тортильи, а сверху — половину овощной смеси, и еще немного сыра. Накройте второй половиной тортильи. И повторите то же самое со второй тортильей.
- Разогрейте чистую сковороду или гриль и обжаривайте каждую кесадилью по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока сыр полностью не расплавится, а лепешка не станет хрустящей.
Готово! Разрежьте каждую кесадилью пополам, чтобы получились треугольники и подавайте горячей. Дополните свежей зеленью, ложкой сметаны или греческого йогурта, сальсой или легким томатным соусом. А в посуде La Redoute блюдо станет еще аппетитнее!
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.
