Сегодня в рубрике рецептов необычный и такой летний десерт – тыквенное мороженое с апельсином и карамелью. Освежающий, яркий вкус и красивый вид в посуде La Redoute.
Ингредиенты:
сыр рикотта — 200 г
тыквенное пюре — 220 г
апельсин — 1 шт.
сливки (35%) — 400 мл
яичные желтки — 3 шт.
сливочное масло — 25 г
соль — щепотка
сахар — 220 г
корица в стручках — для украшения
фисташки — для украшения
-
Вылейте 250 мл сливок в кастрюлю, слегка подогрейте.
-
Добавьте к сливкам цедру апельсина и доведите смесь до кипения. Снимите с огня и оставьте настояться 30 минут.
-
В отдельную миску добавьте желтки и 100г сахара и взбейте до однородности.
-
Процедите сливки от цедры и влейте к желткам.
-
Сделайте водяную баню: налейте кипяток в кастрюлю и сверху поставьте миску сливочно-желтковую смесь. Дождитесь, пока она загустеет, а потом снимите с огня и оставьте остывать.
-
Смешайте сыр рикотту, пюре тыквы и сок апельсина.
-
Добавьте массу из сыра и пюре в миску к сливкам и желткам и тщательно взбейте блендером.
-
Выложите массу в емкость с бортиками и уберите в морозилку на несколько часов.
-
Осталось приготовить карамель. Если хотите, можно использовать готовую. Подогрейте сахар в сотейнике, влейте к нему 150 мл сливок и перемешайте.
-
Добавьте к нему сливочное масло, щепотку соли, перемешайте и дайте остыть.
-
Готово! Мороженое можно подавать. Разложите по креманкам ложкой для мороженого, полейте карамелью и украсьте корицей и орехами по желанию.
Можно наслаждаться вкусным и освежающим десертом. Для красивой сервировки советуем подавать его в посуде La Redoute. Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы для интерьера.
Фото взяты с сайтов Pinterest, vseznayko.com, povar.ru
