Сегодня хотим вместе с вами приготовить блюдо эльзасской кухни — тарт фламбе. Это плоский пирог, напоминающий пиццу.
Регион Эльзас сочетает в себе французскую и немецкую культуры, поэтому эльзасская кухня отличается самобытностью. В статье расскажем и покажем, как готовить знаменитое блюдо. Другие рецепты можно посмотреть в Видеорецептах.
Ингредиенты
Грудинка 100 г
Лук 500 г
Мука 300 г
Сметана 200г
Дрожжи 1,5 ч.л.
Оливковое масло
Тмин
Соль
Перец
Сахар
Начнем с приготовления теста. Для этого в большую миску добавьте 300г муки и полторы чайной ложки соли и перемешайте. Чтобы тесто получилось более пышным, лучше добавлять просеянную муку.
Теперь нужно приготовить опару, то есть полуфабрикат для теста. Смешайте дрожжи, чайную ложку сахара и 50-70 мл теплой воды. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 15 минут.
Пока дрожжи настаиваются, можно порезать лук лук средними ломтиками.
Когда дрожжи настоялись, добавьте их в миску с мукой и солью и налейте еще 200 мл воды. Замешайте тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Теперь порежьте грудинку мелкими ломтиками и обжарьте на сковороде с каплей оливкового масла.
По готовности уберите грудинку со сковороды, а на оставшемся жире обжарьте лук до появления первых золотистых ломтиков. После этого дайте луку немного остыть.
Для работы с тестом понадобится пергаментная бумага для запекания и скалка. Насыпьте немного муки на бумагу, выложите на нее тесто и начните раскатывать, чтобы получилась тонкая плоская лепешка. И можно выложить лепешку на противень.
Для начинки подготовьте соус: смешайте сметану с тмином, щепоткой соли и перца.
Теперь можно собрать пирог. По лепешке из теста равномерно распределите сметану, а сверху выложите лук и грудинку.
Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. И тарт фламбе готов! Он идеально подойдет для пикника на природе или семейного ужина.
А чтобы сделать ужин еще аппетитнее и красивее – используйте посуду и текстиль La Redoute.
