Сегодня поделимся летним рецептом из одноименного мультфильма – «Рататуй». Это легкое блюдо из овощей, популярное на юге Франции. Изначально рататуй готовили в небогатых деревенских семьях, и в оригинале он напоминает овощное рагу. Но впоследствии фишкой блюда стала его красивая подача.
Ингредиенты
Помидоры 600 г
Кабачки 300 г
Баклажаны 300 г
Болгарский перец 300 г
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 7 ст.л.
Смесь трав (французских 1/2 ст. л.) 3 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для начала приготовим классический томатный соус. Для него понадобится красный перец и помидоры. Уберите с них шкурку и нарежьте на небольшие кусочки. Шкурку легко убрать, если помидоры положить в кипяток, а перец недолго запечь в духовке.
В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте очищенный репчатый лук. Обжарьте его в течение 5 минут.
Добавьте к луку нарезанные помидоры и тушите около 10 минут. А затем добавьте нарезанный перец, специи и тушите еще 5 минут. Массу из сковородки пропустите в блендере до однородности.
Теперь нужно нарезать помидоры, кабачок и баклажан крупными кольцами. И начинаем собирать блюдо: вылейте весь томатный соус, поочередно выложите кольца овощей и полейте растительным маслом со специями и чесноком.
Накройте блюдо фольгой и запеките в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Потом снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Готово! Можно подавать красивое и вкусное блюдо.
Подавайте блюдо в посуде La Redoute, чтобы оно эстетично смотрелось на столе.
