Сегодня готовим наваристый суп французской домашней кухни — пот-о-фе, то есть “котелок на огне”. Это суп с говядиной и овощами, который во Франции считается символом уюта и семейных обедов. Простой рецепт супа идеально подойдет для холодного времени года.
Комплект из 4 глубоких тарелок
Ингредиенты
Говядина на кости 1–1,2 кг
Морковь 3–4 шт
Лук-порей 2 стебля
Репа 1–2 шт
Сельдерей 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 6–8 шт
Гвоздика 1–2 шт
Соль по вкусу
Свежая зелень для подачи
Мясо промойте, выложите в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 10–15 минут.
Репчатый лук очистите и разрежьте пополам. Одну половину слегка поджарьте на сухой сковороде — это придаст бульону более насыщенный вкус и цвет.
Морковь, сельдерей и репу очистите и нарежьте крупными кусками. Лук-порей разрежьте на несколько частей и хорошо промойте.
Положите овощи к мясу и добавьте чеснок, лавровый лист, соль, перец и гвоздику. Варите на слабом огне 2,5–3 часа, не доводя до кипения.
Осталось только правильно подать. Пот-о-фе традиционно подают в два этапа: сначала бульон в тарелке, а потом — мясо и овощи на большом блюде. Готово!
Пот-о-фе насытит и согреет в холодное время. А в дизайнерской посуде La Redoute он будет выглядеть особенно уютно и по-французски элегантно. Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.
