Бабл ти – в переводе с английского “чай с пузырьками”. Он остается на пике популярности среди летних напитков с прошлого года, когда буквально захватил соцсети. Разновидностей бабл ти огромное множество: его можно приготовить как на основе чая, так и на кофе. Сегодня попробуем сделать несколько рецептов.
Особенность напитка как раз в этих шариках: тапиоке или джус-боллах. В оригинальном рецепте используется тапиока – это шарики из корней растения “маниока”, по вкусу похожие на мармелад. А джус-боллы представляют собой шарики с жидкой начинкой любого вкуса, которые лопаются при укусе и чаще используются во фруктовых напитках.
Классический вариант
Ингредиенты
чай — 2 ч.л.
вода — 500 мл
молоко — 100 мл
мед (по вкусу) — 3 ст.л.
тапиока — 100 г
сахар
лед
- Для начала приготовим сами шарики тапиоки. Чтобы они получились сладкими, нужно сделать сироп: для него соедините 300г сахара с 75мл воды и доведите до кипения, постоянно помешивая, и дайте остыть.
- В другой емкости в воду добавьте шарики тапиоки и варите 25 минут, помешивая, пока они не станут темными и мягкими. Залейте шарики сиропом и оставьте на 30 минут, чтобы они стали сладкими.
- Для основы бабл ти заварите чай и процедите. В традиционном варианте используется зеленый чай, но можно взять и черный. По тому же рецепту можете приготовить бабл ти на матче.
- Осталось смешать все ингредиенты: добавьте в стакан остывший чай, молоко (обычное или растительное), немного меда и тапиоку. Сверху положите несколько кубиков льда. Напиток готов!
Кофейный бабл ти с сырной пенкой
Ингредиенты
кофе — 300 мл
молоко — 100 мл
сливки 33% — 150 г
тапиока — 100 г
сахар — 100 г
вода — 100 мл
сливки 33% — 100 г
сахарная пудра — 1 ст. л.
лед
- Сварите тапиоку с сиропом как в классическом варианте выше.
- Для этого варианта понадобится кофе: приготовьте крепкий черный кофе. Можно залить кипятком молотый кофе или сделать американо в кофемашине. Оставьте его остыть.
- Для сырной пенки вылейте в миску холодные сливки и взбейте миксером на средней скорости до загустения. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать до плотных пиков.
- Собираем напиток: положите в стакан тапиоку и лед, влейте кофе и немного холодного молока или сливок, выложите “сырную шапку”. Сверху можно полить сиропом или посыпать корицей. Готово!
Фруктовый бабл ти с джус-боллами
Ингредиенты
персиковый чай — 2 ч. л.
вода — 400 мл
яблочный сок — 100 мл
сахар — 3 ст. л.
джус-боллы — 50 г
лед
- Приготовьте шарики тапиоки с сиропом как в классическом варианте бабл ти.
- Залейте фруктовый чай горячей водой, дайте завариться и оставьте на несколько минут остыть.
- В миске или стакане смешайте остывший чай, яблочный сок и сахар и размешайте до однородности.
- Собираем бабл ти: выложите джус-боллы с любимым вкусом, влейте чайную смесь и добавьте лед. Сверху можно украсить веточкой мяты или положить дольку персика. Готово!
Можно наслаждаться сочным и освежающим летним напитком. А если хотите красиво и эстетично подать его, используйте посуду La Redoute.
