Планируете летние посиделки с близкими? Приготовьте крудите! Идеальный летний снек - «crudite» или «крюдите́» - сервированное блюдо с нарезанными овощами. Название crudité происходит от слова «сырой» латинского происхождения. Красиво выложенное ассорти неизменно дополняют разными соусами. Кто бы мог подумать, что есть овощи может быть так весело?
Крудите едят без ножа и вилки, поэтому позаботьтесь о том, чтобы их было удобно брать руками и обмакивать в соус. Подойдут любые ваши любимые овощи, обычно используются такие:
- морковь
- сельдерейные палочки
- огурцы
- болгарский перец
- спаржа
- стручки сладкого горошка
- редис
- помидоры черри
- брокколи
- цветная капуста
- оливки и маслины
Теперь - самое интересное. Включите музыку и приступайте к художественному раскладыванию овощей!
Холст и краски
Для эстетичной сервировки идеально подходят блюда из дерева и керамики. Главное - подобрать подходящий размер, ориентируясь на количество гостей.
Прежде чем положить на доску овощи, расставьте на ней глубокие тарелочки с соусами. Строить вокруг них композицию будет гораздо удобнее. 
Набор для сервировки на подставке
Какие соусы подойдут к крудите? Соус на основе йогурта или сметаны с солью, зеленью и чесноком - беспроигрышный вариант! Также часто используются хумус и гуакамоле.
Снаружи внутрь
Собирайте композицию от внешнего края к центру. Начинайте с овощей, которые занимают больше всего места - сладкие перцы, спаржа, любые сферические формы - всё, что легко взять в руки. Не кладите рядом овощи одинакового цвета и формы, лучше разнести их по разным зонам доски.
Скорее всего, вам захочется заполнить небольшие пробелы, для этого подойдут:
- орехи
- травы, зелень
- дольки лимона (рекомендуем ароматный узбекский) или лайма
- рюмочка с зубочистками или шпажками
Вот и всё! Под пару любимых треков вы соорудили огромное блюдо с закуской, которой точно хватит на всех. Надеемся, вы отлично провели время и пританцовывали, составляя композицию из ярких овощей и трав! Желаем вам провести как можно больше летних вечеров в кругу самых близких людей. Выбирайте свой вариант для сервировки вашего фирменного крудите на La Redoute!
