Сегодня в нашей рубрике рецептов традиционное французское блюдо – сытный слоеный пирог родом из Лотарингии. Он отличается от обычного “киша”, несладкого пирога, тем, что имеет конкретный набор ингредиентов для начинки. Готовится он достаточно быстро и несложно, поэтому будет отличным перекусом или дополнением к основному блюду.
Ингредиенты
Мука 300 г
Сливочное масло 225 г
Бекон 150 г
Оливковое масло 20 мл
Сливки 400 мл
Яйцо 3 шт
Сыр 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
-
Для начала приготовим тесто. Для этого просейте муку в миску и добавьте к ней щепотку соли и 200 г сливочного масла.
-
Тщательно перемешайте смесь до однородности. Можно это сделать руками, венчиком, но лучше всего миксером.
-
Добавьте 50 мл воды и снова перемешайте.
-
Готовое тесто уберите в холодильник примерно на 20 минут. Предварительно оберните его в пленку.
-
Для начинки влейте в миску сливки, разбейте яйца и добавьте щепотку соли и перец. Взбейте миксером и отставьте в сторону.
-
Бекон обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки и по готовности разрежьте на мелкие кусочки.
-
Теперь можно собирать пирог. В форму для выпекания выложите тесто так, чтобы оно покрывало бортики. Для красивого вида лучше выбирать форму с зигзагообразными бортиками.
-
Внутрь формы вылейте яичную смесь и добавьте кусочки бекона.
-
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Готово! Можно наслаждаться ароматным французским блюдом. Подавайте киш Лорен в оригинальной посуде La Redoute для эстетичной и стильной сервировки. Про осеннюю сервировку рассказывали в статье.
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы для интерьера.
