Сегодня расскажем про классический холодный суп гаспачо из андалузской кухни. Блюдо не только отлично утоляет голод, но и спасает от жары. Легкий, яркий, насыщенный по вкусу и с пряными нотками суп станет идеальным обедом в жаркий день.
Ингредиенты
Помидоры 500 г
Огурец 1 шт
Перец болгарский красный 1 шт
Лук репчатый 1/2 небольшой луковицы
Чеснок 1–2 зубчика
Хлеб белый 50–70 г
Оливковое масло 3–4 ст. л.
Винный уксус 1–2 ст. л. (или лимонный сок по вкусу)
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лед по желанию
Гренки для подачи
- Помидоры надрежьте крест‑накрест и опустите на 30–60 секунд в кипяток, затем сразу переложите в холодную воду. Снимите кожуру.
- Очистите огурец от кожуры и нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
- В чашу блендера положите подготовленные овощи, кусочки хлеба, добавьте соль, перец, уксус и примерно 2–3 ст. л. оливкового масла. Если любите более жидкий суп, влейте 100–200 мл холодной питьевой воды или томатного сока. Можно добавить пару кубиков льда.
- Взбейте все до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости досолите.
- Поставьте гаспачо в холодильник минимум на 1–2 часа: вкус станет более насыщенным и сбалансированным. В идеале суп должен настояться ночь.
- Перед подачей разлейте гаспачо по охлажденным тарелкам. Украсьте кубиками свежих овощей, каплями оливкового масла и зеленью. Отдельно подайте гренки: они добавят приятную текстуру и сделают блюдо сытнее.
Готово! Наслаждайтесь освежающим вкусом гаспачо, который переносит в солнечную Испанию. А с посудой La Redoute даже простой обед станет эстетичным. И подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.
