Сегодня делимся рецептом традиционного французского блюда: грибного крем-супа. Вариаций рецептов его существует множество. Блюдо стало популярным в XX веке, когда американская компания Campbell Soup Company выпустила его в консервированном виде. Суп – сытный и нежный, и готовится достаточно легко.
Ингредиенты
Шампиньоны 300 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 30 г
Оливковое масло 30 мл
Пшеничная мука 1 ст. л
Белое сухое вино 60 мл
Куриный бульон 700 мл
Сливки 250 мл
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Петрушка по вкусу
Сухарики для украшения
-
Лук очистите и порежьте на маленькие кусочки.
-
В сковороду добавить сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
-
К луку добавить измельченный чеснок и жарить еще около минуты.
-
Грибы нарежьте на тонкие ломтики и обжаривайте вместе с луком и чесноком. Тщательно помешивайте, пока грибы не выделят влагу.
-
Засыпьте 1 столовую ложку муки и перемешайте.
-
Влейте к грибам вино и выпаривайте несколько минут.
-
Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите около 15 минут.
-
Пробейте смесь блендером до однородности, чтобы получить густую консистенцию.
-
Влейте в суп сливки и перемешайте.
-
Осталось только добавить специи по вкусу. При подаче украсьте измельченной петрушкой, а сверху посыпьте сухариками. Суп готов!
Подавайте суп в оригинальной посуде La Redoute для эстетичной и стильной сервировки. Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы для интерьера.
