Сегодня поделимся рецептом нежного и сытного блюда из французской кухни — гратен дофинуа. Он был придуман на юго-востоке Франции в регионе Дофине. И новшеством блюда была техника гратинирования, то есть золотистой корочки сверху.
Приступим к приготовлению!
Блюдо из глазурованной керамики
Ингредиенты
Картофель 600 г
Молоко 300 мл
Сливки 33% 100 мл
Мускатный орех 0,5 ч.л
Сыр твердый 100 г
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
-
Подготовим картофель: помойте его, очистите от кожуры, нарежьте слайсами и пока отложите.
-
В сотейник вылейте молоко и сливки и доведите до кипения на среднем огне.
-
Сыр натрите на терке, добавьте его к молоку, присыпьте специями и перемешайте до однородности.
-
Положите слайсы картофеля в молочную смесь и варите около 10 минут на слабом огне, помешивая. После этого снимите картофель с огня.
-
Раздавите зубчики чеснока, добавьте к картофелю и перемешайте.
-
Переложите картофель в форму для запекания и поставьте на 25 минут в духовку, заранее разогретую до 120 градусов.
-
Чтобы появилась золотистая корочка, поставьте форму на верхнюю полку на пару минут на 180 градусов.
-
Дайте гратену остыть, чтобы соус загустел.
Готово! Подавайте в посуде La Redoute, чтобы прием пищи был не только вкусным, но и эстетичным.
И подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы.
