Сегодня поделимся рецептом холодного супа, свекольника. Это легкое, ароматное блюдо идеально подойдет для жарких летних дней. Он готовится достаточно просто, но при этом освежает и насыщает.
Ингредиенты
Свекла свежая 3-4 шт
Огурцы 2 шт
Сырой картофель 1–2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Сметана 200 мл
Кефир 150 мл
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Укроп или петрушка для подачи
- Для начала подготовьте ингредиенты: свеклу, картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками, огурцы – соломкой, лук и чеснок мелко порубите.
- В кастрюлю налейте 1 л воды, посолите и положите вариться свеклу, картофель и морковь. Отварите овощи до мягкости, в среднем – 10-15 минут.
- На сковороде влейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком около 5 минут до прозрачности и мягкости.
- Добавьте лук и чеснок к овощам и слегка прогрейте вместе.
- Затем охладите суп до комнатной температуры, аккуратно перемешайте, чтобы оставить цвет и текстуру, и добавьте специи по вкусу.
- В отдельной тарелке смешайте сметану с кефиром и добавьте лимонный сок.
- Перед подачей добавьте в суп огурцы, зелень и залейте сметанной смесью.
Готово! Холодный красочный свекольник охладит в жару и создаст настроение за столом. А в красивых тарелках La Redoute блюдо создаст летнюю атмосферу.
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.
